为了加强学校的饮食管理工作，提高饮食服务质量，按照《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》等有关文件要求，进一步加强饮食工作的规范化管理，特制定本办法。

一、本办法适用于学生餐厅，由后勤管理服务中心主管，相关部门协同监督执行。

二、责任人员和其他雇佣人员必须证件齐全（身份证、健康证）方可从事学校内部餐饮经营，开业前所有炊事人员都要进行上岗培训，经过培训考试合格后方可上岗。

三、责任人在经营期间必须树立全心全意为广大师生服务的思想，遵纪守法、认真履行责任书，在经营期间有下列情况之一者，将取消经营资格，严重者依法追究法律责任，同时不退还责任人的履约保证金。

1、不服从后勤中心管理者；

2、无论任何原因引起食物中毒者；

3、与服务对象吵架、打骂，后果严重者；

4、违反校园治安管理条例者；

5、任意停业和自行转让者；

6、严重违反后勤中心集中采购管理者。

四、责任人员必须按照《食品安全法》依法经营，搞好操作间、炊具以及个人卫生，严格执行操作章程。

对有下列情况之一者，令停业整顿，严重者取消经营资格。

1、未经后勤中心同意私自采购主副食品原材料者；

2、擅自或合谋抬高物价者、进行不正当竞争者；

3、操作间、售饭区卫生脏、乱、差，蚊蝇多，物品摆放不整齐；

4、公用餐具消毒时间少于规定时间。操作间、售饭间卫生清扫不彻底；

5、工作期间不穿工作服，不戴工作帽者及售饭不戴口罩者；

6、饭菜中有鼠屎、蝇子、菜虫或杂物者；

7、生熟食品、成品与半成品混放者和无生熟标志者；

8、刀、炊事机械、加工工具、洗菜池有锈及污垢；

9、赤背、穿裤衩、拖鞋上岗者；

10、垃圾桶不加盖；

11、在操作间内吸烟、游戏打闹和随地吐痰者；

12、工作服、工作帽不干净，留长发，长胡子，长指甲和女工作人员戴耳环、戒指等其他首饰及染指甲者；

13、经营中说脏话造成恶劣影响者；

14、私自让闲杂人员或非工作人员进入操作间者；

15、洗手、洗碗池清洗拖把者；

16、刁难管理人员、不服从管理、拒不接受检查；

17、未经后勤中心同意私自不出售饭菜者；

18、收现金者；

19、学生投诉，经查属实且造成影响的；

20、未按规定消毒的；

21、食品留样标识制度未落实的；

22、出售过夜剩菜、过期变质食品的；

23、本办法自发放之日执行，最终解释权归后勤管理服务中心。