2021年12月17至18日，河南省高等职业教育技能大赛“餐厅服务”项目在郑州旅游职业学院举行。来自全省35个代表队70名选手同台竞技。我校旅游管理学院酒店管理专业学生程俊婷、闪姗姗，经过激烈角逐，冲出重围，获得团队三等奖，实现旅游管理学院在河南省职业教育技能大赛餐厅服务赛项新突破！
餐厅服务技能大赛是世界技能大赛的指定赛项，是旅游专业大类的重要赛项。赛项由中餐服务和西餐服务两部分内容组成，共四个模块。中餐服务分为主题宴会设计、宴会服务两个模块；西餐服务分为鸡尾酒调制与服务、休闲餐厅服务两个模块。赛项内容涵盖了旅游大类专业餐饮教学的核心技能和职业素养，强调工作的规范化、实境化、流程化与职业化。
自河南省职业教育技能大赛餐厅服务赛项增加西餐服务内容后，旅游管理学院首次参加此项比赛，期间面临很多难点。中餐服务包含水果服务环节，切水果过程中要求全程手不能接触到水果。由于没有烹饪专业的课程，选手只能摸着石头过河，请专业老师指导，选手录下视频，反复摸索练习。
西餐服务环节包含创意鸡尾酒调制和全英文休闲餐厅服务。大赛准备期间旅游管理学院副院长林涛为选手反复研究创新点，设计创意鸡尾酒。
全英文休闲餐厅服务，既考察学生的英语水平，还考察学生对西餐服务的餐前准备、酒水服务、餐食服务的熟悉程度。备赛过程中，就餐前准备的包边台环节，酒店管理专业的教研室主任陶银燕老师多次向兄弟院校的老师联系，学习他们的经验，确定比赛各个环节的细节。
比赛前，指导老师和学生还在酒店反复研究比赛流程。完善中心装饰物的细节。选手沉着冷静发挥出了自己的真实水平，旅游管理学院设计的“问鼎苍穹”升学宴的主题创意博得了现场评委的一致好评！
通过参加此项大赛，找出了自己与优秀院校的差距，也认识到自身还有很多方面需要提升和加强。在今后的教育教学中，旅游管理学院将以此次比赛为契机，及时总结经验，将竞赛标准融入课堂教学和技能实训，以赛促教，全面提升教学质量，不断为社会培养高素质服务技能型人才，为现代服务业高质量发展奠定高标准的人才基础！
