《鳟鱼》写于1817年，时舒伯特廿岁。两年后，他写了《鳟鱼五重奏》（Trout Quintet，Piano Quintet in A major，D.667），这一作品第四乐章的主题及变奏采用了《鳟鱼》的旋律。如此一来，《鳟鱼》与《鳟鱼五重奏》一并为人所知。《鳟鱼》的词选自德国诗人舒巴特（Christian Schubart）的诗，《鳟鱼》写于1782年时舒巴特在狱中服刑。《鳟鱼》讲了一条鳟鱼从灵动畅泳到不幸被捕的故事，不知是否出于作者对自由的渴望。原诗的最后一节原是告诫年轻人以鳟鱼为戒，告诫姑娘们切勿上当受骗。舒伯特把词的最后一节删去，直接以第三节的最后一句作结，为这篇原来的道德寓言提供了想象的空间。
